Les plats
Viande ou poisson, tradition ou modernité, les Beaux Arts vous révèle toute la variété de sa cuisine et vous permet de suivre le cours de vos envies. Avec passion et imagination, notre chef utilise les produits de saison les plus nobles dans la confection de ses recettes.
Nos spécialités de 14,90€ à 26,90€
Spécialités de brasserie et produits régionaux font des Beaux Arts le rendez-vous incontournable des gourmands. Saucisse de Toulouse de Garcia, célèbre cassoulet de la brasserie… chaque plat confectionné par notre Chef est une association subtile de saveurs, un concentré du Sud Ouest.
- Saucisse de Toulouse de chez Garcia, purée de pommes de terre maison
- Escalopes de foie gras de canard poêlées aux fruits de saison
- Cassoulet de la brasserie des Beaux Arts aux haricots Tarbais "Label Rouge"
Poissons de 19,90€ à 38€
Les spécialités de poissons proposées sur notre carte, sont élaborées à partir de produits de grande qualité.
- Dos de saumon norvégien en fine croûte de sésame, légumes primeurs sautés et émulsion gingembre-citronnelle
- Dos de cabillaud à la plancha, asperges vertes gratinées au parmesan et sauce chorizo
- Pavé de bar plancha, arlequin de légumes provençaux, sauce vierge aux pignons de pin et basilic
- Noix de Saint-Jacques rôties, risotto Carnaroli au vert et jus de langoustine
- Belle sole meunière ou plancha, épinards et pommes vapeur, sauce béarnaise
- Salade de homard entier, croquant de haricots verts et mangue, vinaigrette à la coriandre
Viandes de 18,50€ à 32,00€
Volaille, viande rouge... Toutes nos viandes sont sélectionnées avec soin par notre Chef parmi une large gamme de produits de qualité.
- Tartare de bœuf charolais, pommes frites et salade de jeunes pousses
- Parmentier de cuisse de canard confi te, salade de roquette et parmesan
- Coeur de rumsteak poêlé au poivre, pommes grenailles confites au romarin
- Magret de canard au miel de romarin, aubergine à la parmesane et jus aux olives
- Médaillons de veau marinés au citron vert, légumes du moment
- Carré d’agneau rôti, légumes primeurs glacés et ail confi t, jus au thym
- Chateaubriand grillé, pommes frites et sauce béarnaise
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